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tuber aestivum vittadini – Piezas enteras por gramo
Una Trufa muy versátil en cocina que puede ser usada para preparaciones dulces o saladas y en platos fríos o calientes. La piel es negra, rugosa e irregular, con un interior color avellana y un veteado blanco. Esta Trufa tiene un aroma dulce, menos intenso que el de las demas especies y un sabor amaderado muy sutil.
Temporalidad de Marzo a Septiembre. Sujeta a disponibilidad.
$25.00 por g
Sin existencias
¿CÓMO CUIDARLA?
Refrigerar envuelta en toalla de papel absorbente (wypall) dentro de un recipiente hermético. Revisar periódicamente, secar el tupper y cambiar la envoltura si presenta humedad visible.
¿CÓMO SERVIRLA?
Aplicar la cantidad deseada al final de su receta. Puede hacerlo en forma de zest utilizando un rallador (microplane), o bien, en finas láminas con mandolina. Gourmanité sugiere considerar las siguientes porciones para cada tipo de plato:
HORARIO
Lun a Vie 9:00 am – 6:00 pm
Sábados 9:00 am – 2:00 pm
Domingos 9:00 am – 2:00 pm
Tradición que perdura
Cultivamos el gusto por la comida de alta calidad que deleita los paladares más exigentes
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