acipenser baerii
Elaborado a partir del Esturión siberiano más puro, este Caviar es de una perla pequeña con tonalidades que van de caoba a negro. La hueva tiene una textura y dimension consistente y expresa un gusto directo y fresco con un final dulce salobre. Como resultado de la poca espera para obtenerlo, Siberiano nos otorga un Caviar accesible y muy versatil en la cocina.
Rango de precios: desde $590.00 hasta $50,015.00
Elaborado a partir del Esturión siberiano más puro, este Caviar es de una perla pequeña con tonalidades que van de café oscuro a negro. La hueva tiene una textura y dimension consistente y expresa un gusto directo y fresco con un final dulce salobre. Como resultado de la poca espera para obtenerlo, Siberiano nos otorga un Caviar accesible y muy versatil en la cocina.
¿CÓMO MARIDARLO?
Con fermentos y destilados de sabor estructurado, elegante y equilibrado, con una dulzura sútil, una sensación en boca rica aterciopelada y un acabado suave y limpio. Gourmanite recomienda:
Belvedere Vodka
Masumi Yumedono Sake
TEMPORALIDAD
3-5 años
DIMENSIONES
Small
TONALIDADES
Café intenso a ámbar oscuro.
¿CÓMO CUIDAR?
Mantener refrigerado entre ±2°C o 28°F / 35°F o en la parte más fría del refrigerador, evitando cambios de temperatura. Una vez abierto, consumir en el menor tiempo posible. Evitar contacto con metales durante su consumo.
¿CÓMO SERVIR?
Todos nuestros Caviares están listos para consumir.
Ideal utilizar un Caviar Key para abrir la lata antes de servir. Poner hielo frappé en un servidor de Caviar y montarlo con acompañamientos neutros que no escondan el sabor del Caviar como blinis, pan tostado o papa. Evite manipularlo con metales.
¿CUÁNTO NECESITO?
Esta presentación es buena como: (Depende de cada tamaño de lata)
¿CUÁNTO TIEMPO PUEDO ALMACENARLO?
Hasta 1 mes sin abrir y manteniéndose en refrigeración. Consuma en el menor tiempo posible después de abierto.
¿CÓMO LO RECIBIRÉ?
En hielera con gelpacks que permiten mantener la cadena de frío durante el envío.
¿EN QUÉ USAR?
Se puede servir directamente en recetas elaboradas, siempre cuidando que los sabores y texturas no opaquen las cualidades organolépticas de este Caviar.
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