acipenser gueldenstaedtii
El renombre de este Caviar proviene de ser tradicionalmente reservado para la nobleza durante el esplendor del imperio tsarino y la aristocracia europea por sus tonalidades de amarillo traslúcido y ese brillo característico que recuerda al oro. Siendo su dote natural un tamaño de perla intermedio y el color claro con un sabor cremoso, suave y suntuoso que lo hacen perfecto para una velada romántica.
Rango de precios: desde $1,180.00 hasta $105,000.00
El renombre de este Caviar proviene de ser tradicionalmente reservado para la nobleza durante el esplendor del imperio tsarino y la aristocracia europea por sus tonalidades de amarillo traslúcido y ese brillo característico que recuerda al oro. Siendo su dote natural un tamaño de perla intermedio y el color claro con un sabor cremoso, suave y suntuoso que lo hacen perfecto para una velada romántica.
¿CÓMO MARIDARLO? Con Champagnes de textura crujiente y sedosa con fragancia muy expresiva y afrutada. Sabor a cerezas, claveles y moras con una acentuada presencia de especias dulces como vainilla, finalizando en una extrema suavidad. Gourmanite recomienda:
La Grande Dame Rosé, 2004
Laurent-Perrier Brut Millésimé, 2007
TEMPORALIDAD
12-15 Años
DIMENSIONES
Medium – Large
TONALIDADES
Amarillos intensos a dorados y plateados.
¿CÓMO CUIDAR?
Mantener refrigerado entre ±2°C o 28°F / 35°F o en la parte más fría del refrigerador, evitando cambios de temperatura. Una vez abierto, consumir en el menor tiempo posible. Evitar contacto con metales durante su consumo.
¿CÓMO SERVIR?
Todos nuestros Caviares están listos para consumir.
Ideal utilizar un Caviar Key para abrir la lata antes de servir. Poner hielo frappé en un servidor de Caviar y montarlo con acompañamientos neutros que no escondan el sabor del Caviar como blinis, pan tostado o papa. Evite manipularlo con metales.
¿CUÁNTO NECESITO?
Esta presentación es buena como: (Depende de cada tamaño de lata)
¿CUÁNTO TIEMPO PUEDO ALMACENARLO?
Hasta 1 mes sin abrir y manteniéndose en refrigeración. Consuma en el menor tiempo posible después de abierto.
¿CÓMO LO RECIBIRÉ?
En hielera con gelpacks que permiten mantener la cadena de frío durante el envío.
¿EN QUÉ USAR?
Se puede servir directamente en recetas elaboradas, siempre cuidando que los sabores y texturas no opaquen las cualidades organolépticas de este Caviar.
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