tuber melanosporum ultracongelada al vacío.
Una estupenda manera de aprovechar las temporadas más prolíficas de Trufas, teniendo esta delicadeza al alcance de tu mano todo el año con una inversión moderada. Aunque de menor aroma que el fresco, son la alternativa perfecta para salir de un apuro en cualquier momento o para la elaboración de recetas donde la trufa es un ingrediente esencial pero no es la protagonista a la mesa. El paquete puede contener piezas enteras y rotas.
Rango de precios: desde $2,555.00 hasta $4,600.00
tuber melanosporum ultracongelada al vacío
Una excelente opción para disfrutar de las Trufas Negras de Invierno fuera de temporada. Aunque de menor aroma que el fresco, son la alternativa perfecta para salir de un apuro en cualquier momento o para la elaboración de recetas donde la trufa es un ingrediente esencial pero no es la protagonista de la mesa. El paquete puede contener piezas enteras y rotas.
¿EN QUÉ USAR?
Son ideales para la elaboración de recetas donde la Trufa es un ingrediente esencial pero no es la protagonista en la mesa. Puede ser usada como un complemento o para mezclas y como ornamento en el plato.
¿CÓMO SERVIR?
No intente descongelar para usar la mandolina bajo ninguna circunstancia, Si aún no se han descongelado por completo puede hacer un zest con el rallador o microplane. Una vez a temperatura ambiente puede ser cortada a cuchillo en láminas, bastones, julianas o brunoise.
¿CUÁNTO NECESITO?
Gourmanité sugiere considerar las siguientes porciones para cada tipo de plato:
¿CÓMO CUIDAR?
Manténgase congelada al vacío y descongele únicamente las trufas que va a necesitar. Una vez comience el proceso, descongele por completo y no vuelva a congelar.
¿CÓMO LO RECIBIRÉ?
Empacada al vacío y enviada en hielera con gelpacks que permiten mantener la cadena de frío.
¿CUÁNTO TIEMPO ALMACENAR?
Congelada esta Trufa puede ser conservada indefinidamente dentro de su paquete.
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