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tuber magnatum pico – ultracongelada al vacío
Un alivio para quienes sienten que la temporada de Trufa Blanca de Invierno pasa en un instante. Aunque de menor aroma que el fresco, son la alternativa perfecta para salir de un apuro en cualquier momento o para la elaboración de recetas donde la trufa es un ingrediente esencial pero no es la protagonista de la mesa. El paquete puede contener piezas enteras y rotas.
$8,750.00 – $16,560.00
¿CÓMO CUIDARLA?
Manténgase congelada al vacío y descongele únicamente las trufas que va a necesitar. No intente usar la mandolina bajo ninguna circunstancia, si aún no se han descongelado por completo.
¿CÓMO SERVIRLA?
Una vez descongelada puede ser usada como un complemento o para mezclas cortada a cuchillo en láminas, bastones, julianas o brunoise. Aplicar la cantidad deseada al final de su receta, puede hacerlo en forma de zest utilizando un rallador (microplane), o bien, en finas láminas con mandolina.
HORARIO
Lun a Vie 9:00 am – 6:00 pm
Sábados 9:00 am – 2:00 pm
Domingos 9:00 am – 2:00 pm
Tradición que perdura
Cultivamos el gusto por la comida de alta calidad que deleita los paladares más exigentes
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