acipenser stellatus
Las selectas perlas que permiten un Caviar de Esturión Sevruga pulido a la vista, le otorgan esta graduación de platinum por lucir un brillo especial. De tamaño ligeramente mayor al Sevruga común, esta hueva tiene un inicio robusto y explosivo en boca pero con un final de rico sabor y cuerpo delicado.
Rango de precios: desde $905.00 hasta $85,215.00
Las selectas perlas que permiten un Caviar de Esturión Sevruga pulido a la vista, le otorgan esta graduación de platinum por lucir un brillo especial. De tamaño ligeramente mayor al Sevruga común, esta hueva tiene un inicio robusto y explosivo en boca, pero con un final de rico sabor y cuerpo delicado.
¿CÓMO MARIDARLO?
Con Vodkas transparentes y limpios a la vista, aromas a malta y densos en boca con un final refrescante, equilibrado y profundo. Gourmanité recomienda:
Vodka Beluga
TEMPORALIDAD
5-7 años
DIMENSIONES
Small – Medium
TONALIDADES
Gris oscuro a claros y platinados.
¿CÓMO CUIDAR?
Mantener refrigerado entre ±2°C o 28°F / 35°F o en la parte más fría del refrigerador, evitando cambios de temperatura. Una vez abierto, consumir en el menor tiempo posible. Evitar contacto con metales durante su consumo.
¿CÓMO SERVIR?
Todos nuestros Caviares están listos para consumir.
Ideal utilizar un Caviar Key para abrir la lata antes de servir. Poner hielo frappé en un servidor de Caviar y montarlo con acompañamientos neutros que no escondan el sabor del Caviar como blinis, pan tostado o papa. Evite manipularlo con metales.
¿CUÁNTO NECESITO?
Esta presentación es buena como: (Depende de cada tamaño de lata)
¿CUÁNTO TIEMPO PUEDO ALMACENARLO?
Hasta 1 mes sin abrir y manteniéndose en refrigeración. Consuma en el menor tiempo posible después de abierto.
¿CÓMO LO RECIBIRÉ?
En hielera con gelpacks que permiten mantener la cadena de frío durante el envío.
¿EN QUÉ USAR?
Se puede servir directamente en recetas elaboradas, siempre cuidando que los sabores y texturas no opaquen las cualidades organolépticas de este Caviar.
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