El Foie Gras ha sido el fruto del genio humano, es un verdadero prodigio cultural. Materializa el don de la observación de las primeras civilizaciones, el barroquismo de las cocinas griega y romana, encuentro de la cultura del maíz y de las ocas, y más tarde la reunión de un pato de nuevo mundo y de una pata de china.

El camino básico de la antropología dice “en muchos casos el material cultural del pasado puede solo ser estudiado mediante el examen de los términos culturales pertinentes en diferentes idiomas, y las cuestiones de tales términos son intrigantes e importantes para la historia cultural del hombre”.

Es bien sabido que las Trufas son difíciles de encontrar y bastante caras. Pero lo cierto es que son un verdadero capricho de la naturaleza. Son salvajes, misteriosas y altamente codiciadas. Crecen y viven en el subsuelo desarrollando un aroma único para ser encontradas, aunque no cualquiera es apto para la misión.